Nuestro organismo necesita consumir una variedad de alimentos para mantener el equilibrio, sin embargo, se debe tener cuidado con el consumo de azúcar, ya que tiene efectos adversos en la salud, y pueden aparecer enfermedades como la obesidad, síndrome metabólico, diabetes y trastornos del sueño.(1) Algunas comidas y bebidas contienen azúcar de forma natural, pero […]

La sucralosa es un edulcorante que no contiene calorías, aportan dulzor a los alimentos y bebidas sin añadir calorías o carbohidratos. Se elabora a partir de un proceso que comienza con azúcar de mesa común.(1) La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) aprobó el uso de la sucralosa en 1998. A comparación de otros edulcorantes […]

Los endulzantes o también conocidos como edulcorantes son aditivos alimentarios que proporcionan un sabor dulce a los alimentos. Usualmente suelen clasificarse por su valor energético, siendo así, calóricos (nutritivos) y no calóricos (no nutritivos), dentro de ellos se encuentran los endulzantes naturales y artificiales.(1) Los endulzantes artificiales, proporcionan un sabor dulce a los alimentos, así […]

Los hidratos de carbono son nutrientes que constituyen una fuente energética de origen alimentario. Son un grupo muy variado de compuestos en el cual se encuentran los azúcares.(1) El azúcar tiene como principal función proporcionar energía que necesita el organismo parael funcionamiento de los diferentes órganos, como el cerebro y los músculos. Es un componente […]