El páncreas tiene dos funciones, una interna o endógena, que está relacionada al control de la glucosa en la sangre y una externa o exógena, encargada de producir enzimas digestivas como la amilasa y lipasa, con un papel muy importante en la digestión de alimentos. La insuficiencia pancreática ocurre cuando el páncreas no cumple su función externa, ocasionando mala digestión de los alimentos y otros trastornos digestivos.
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